O café liderou a lista dos produtos da cesta básica que mais sofreram aumento de preço em 2025, segundo dados divulgados na última quinta-feira, 29 de janeiro, pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).
E a tendência é que o valor da bebida siga elevado ao longo de 2026. De acordo com o presidente da entidade, Pavel Cardoso, apesar da previsão de uma safra positiva e maior oferta do grão, os estoques globais estão em níveis muito baixos. Assim, grande parte da produção deste ano deverá ser destinada à recomposição dessas reservas, o que limita uma queda mais significativa nos preços.
Mesmo com o encarecimento, o faturamento da indústria de café torrado registrou um avanço expressivo. Em 2025, o setor movimentou R$ 46,24 bilhões, crescimento de 25,6% em relação a 2024. A Abic explica que esse desempenho foi impulsionado principalmente pelos reajustes no preço do produto nas gôndolas dos supermercados.
No período entre 2021 e 2025, o café ficou 116% mais caro para o consumidor final. Ainda assim, esse percentual foi inferior ao aumento enfrentado pela indústria na compra do grão junto aos produtores. O café arábica, variedade mais consumida no país, teve valorização de 212% nesse intervalo.
A disparada dos preços está ligada a adversidades climáticas que prejudicaram as lavouras nos últimos anos, como geadas, estiagens prolongadas e ondas de calor. A redução da oferta no mercado acabou pressionando os valores para cima.
Esse cenário resultou em uma retração de 2,31% no consumo em 2025. Apesar disso, Cardoso avalia que o hábito de consumo do café no Brasil segue firme. Segundo ele, mesmo diante de sucessivos aumentos, a demanda se mantém relativamente estável, demonstrando a resiliência do mercado interno.
Com informações da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic)
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